毎年プーリアへ行くと一緒に動画を撮影しているミンモシェフとコラボディナーを開催しました🧑‍🍳🇮🇹今回のテーマは『ワインが主役になる料理』彼の地元のマルティーナフランカのプーリア料理を一緒に料理しました。全く飾らないイタリア郷土料理の世界をゆったり感じてみてくださいね🍝

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【今回の旅】
今年もまた、9月中旬〜10月中旬までイタリアに1ヶ月間滞在しました🇮🇹
プーリアから始まり、ミラノ、ブルーニコ、トスカーナ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました✈️
去年に引き続き、星付きレストランでの研修風景や長年訪れてみたかった３星レストランでの食レポ動画、僕自身初めてのガラディナーに挑戦しました。
現地での素敵な繋がりを大切に、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。
僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。
いつも応援して頂き本当に感謝しています！

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:21 今日の会場
0:59 シェフの紹介
1:26 庭でハーブを摘む
2:38 今回の趣旨
4:09 仕込み開始！
9:34 苦い思い出
10:20 ラーメンに興味
15:54 包丁に興味
18:37 デザートの仕込み
20:27 天使
21:29 営業開始！
24:11 前菜
25:53 花ズッキーニのフリット
27:03 パスタ
30:49 ボンベッテ(メイン)
32:01 デザート
33:29 最後の挨拶
35:06 次回！

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【撮影協力】
Ristorante Four Seasons (ミンモシェフ)
www.fourseasonsristorante.it/

SAN MARZANO VINI S.P.A.
sanmarzano.wine/

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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①暗殺者のパスタ発祥の店で本物を教えてもらいました
   • パスタは折るな！【暗殺者のパスタ】を作り続けて50年｜凄腕イタリア人シェフ🇮🇹  

②現地イタリアでコラボディナー｜郷土料理の本当の素晴らしさ
   • 【じっくり1日密着】現地イタリアでコラボディナー｜郷土料理の本当の素晴らしさ  

③ニンニクが嫌いなイタリア人シェフに【ぺぺロンチーノ】を作ってもらった結果…
   • 賄いパスタ｜ニンニクが苦手なイタリア人シェフが作る【ぺぺロンチーノ】が美味...  

④イタリアNo.１【３つ星レストラン】潜入｜ミラノで忘れられない体験になりました！
   • イタリアNo.１【３つ星レストラン】潜入🇮🇹ミラノで色々忘れられない体験に...  

⑤【突撃】星付きレストラン研修｜シェフが居なくなって残された厨房のリアル。
   • 【カオス】星付きレストラン研修｜少人数で回す過酷な厨房の現実《仕込風景》  

⑥イタリア最先端パスタ！一つ星シェフに教わる即興ペペロンチーノ
   • 今年優勝した🏆イタリア最先端パスタ！一つ星シェフに教わる即興ペペロンチーノ  

⑦【賄いラーメン】初めての味噌ラーメン！日本人が厨房でイタリア人に作ってみた結果…
   • 【賄いラーメン】初めての味噌ラーメン！イタリア人シェフに日本のラーメン作っ...  

⑧星付きレストラン【営業風景】イタリアの過酷な現場での挑戦！
   • 緊張の20分間｜星付きレストラン【厨房風景】イタリアでの過酷な現場での挑戦！  

⑨【ミシュラン３つ星🇮🇹】イタリア最北端で人生最高の体験をしてきました！
   • 潜入！【ミシュラン３つ星🇮🇹】イタリア最北端で人生最高の体験をしてきました！  

⑩三ッ星シェフに教わる【ペペロンチーノ】本場イタリアの作り方
   • 究極の乳化｜三ッ星シェフに教わる【ペペロンチーノ】本場イタリアの作り方  

⑪日本の技が大絶賛！｜イタリアで一つ星を獲得している高級鮨で感動しっぱなし
   • 日本の技が大絶賛！｜ミラノ🇮🇹で一つ星を獲得している高級鮨で感動しっぱなしだった  

⑫完全版｜100万人越え！イタリア料理人の1日【号泣】２年間の想い
   • 完全版｜100万人越え！イタリア料理人の1日【号泣】２年間の想い(フィレンツェ)  

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